Recette pour 6 personnes Temps de prĂ©paration 20 minutes Temps de cuisson 50 minutes IngrĂ©dients 1,2 kg de rouelle de porc 2 Oignons 600 g de pommes de terre nouvelles ou pommes ratte hors saison 1 bouquet de thym Quelques feuilles de laurier 20 g de beurre 2 c. Ă soupe dâhuile dâolive 1c. Ă cafĂ© de gros sel Poivre noir PrĂ©paration de la recette PrĂ©chauffer le four Ă 200° C thermostat 6-7. Disposer la rouelle de porc dans un plat Ă four. Lâarroser dâhuile dâolive et la parsemer de noisettes de beurre. La saler au gros sel, la poivrer et la cuire 20 minutes au four dans un premier temps. 5 minutes avant la fin de cette premiĂšre cuisson, rajouter les oignons Ă©mincĂ©s pour les faire caramĂ©liser. Pendant ce temps, gratter les pommes de terre. Les inciser et glisser une feuille de laurier dans chaque pomme de terre. Au bout de 20 minutes, verser 2 verres dâeau sur la rouelle de porc. Lâentourer des pommes de terre. Ajouter le thym et du laurier et la cuire 30 minutes de plus au four, en surveillant le niveau du liquide de cuisson qui doit rĂ©duire mais rester suffisant pour cuire les pommes de terre et en rajoutant un peu dâeau si besoin. Servir la rouelle de porc accompagnĂ©e de sa garniture dâoignons et de pommes de terre Suggestion Remplacer les feuilles de laurier par des feuilles de sauge. Conseil du sommelier Un vin de Loire blanc ou rouge, Saumur Champigny. L'abus d'alcool est dangereux pour la santĂ©, Ă consommer avec modĂ©ration.
Leporc sera moins sec. 2. Retirer le porc du bouillon et le faire dorer de tous cotés avec les échalotes, dans l'huile d'olive, pendant 8 minutes. Rajouter le fond de veau avec 1 à 2 louches du bouillon. Laisser réduire à feu doux pendant 15 minutes. Verser les flageolets avec leur jus, rajouter le persil, l'ail coupé, saler, poivrer et
Ma recette de rouelle de porc caramĂ©lisĂ©e par ici ;Ă est une des recette les plus consultĂ©e sur le Ă blog donc je me devais de vous proposer une autre recette tout aussi bonne et appĂ© je vous propose une rouelle de porc braisĂ©e au vinaigre de cidre et oignons caramĂ©lisĂ©s. Bon il y a toujours une petite touche sucrĂ©e mais ça se marie tellement bien avec le porc ĆžËâ°IngrĂ©dients pour la rouelle de porcĂ 1 rouelle de porcĂ de 1,3 kg environ ou plus la mienne aujourdâhui fait quasi 2 kg!!!!4Ă oignonsĂ ouĂ 12 Ă©chalotes je fais un mix5 cl dâhuile dâolive150 ml deĂ vinaigreĂ de cidre3 casĂ deĂ mielĂ liquide400 ml de fond de veauĂ Sel etĂ Poivre du moulinRomarinPrĂ©paration de la rouelle de porcPrĂ©chauffer le four Ă 160ð les oignons et les couper en 2 horizontalementChauffer lâhuile dans une cocotte ou une grande des entailles dans la couenne de la rouelle pour une meilleure cuisson et pĂ©nĂ©tration des la rouelle Ă saisir dedans 5 mn de chaque cĂÂŽtĂ© sur feu vifĂ jusquâĂ ce que la viande soit bien colorĂ©eUne fois la rouelle dorĂ©e, saler et poivrer et arroser du miel. Laisser lĂ©gĂšrement caramĂ©liser en enrobant bien la rouelle dans le miel, puis dĂ©glacer la cocotteĂ avec le vinaigre de bouillir 5 mn puis ajouter le fond de veau et uneĂ brindille de romarin. Porter le tout Ă frĂ©missement pendant 10 la rouelle dans le plat allant au four et y verserĂ le jus de la poĂÂȘle. ou lâidĂ©al si votre cocotte passe au fourRĂ©server 1 cĂ s Ă de jus dans la poĂÂȘle pour les oignons. Enlever la brindille de caramĂ©liser les demi-oignons cĂÂŽtĂ© plat, ils doivent vraiment disposer Ă cĂÂŽtĂ© de la rouelle dans le la rouelle Ă cuire 1 h 30 au four Ă 160ð vous ne la voulez pas trop grillĂ©e, vous pouvez la recouvrir dâun papier aluminium Ă mi-cuissonĂ .Retourner la rouelle Ă Rouelle de porc Ă mi cuissonMa rouelle de porc en fin de cuissonrouelle de porcrouelle de porcrouelle de porcrouelle de porcCette rouelle de porc est juteuse, goĂ»teuse, bref un rĂ©gal !! Et vous ? Quelles est votre recette secrĂšte de rouelle de porc??Badigeonnerla viande de miel et la poser cotĂ© miel dans la cocotte. Badigeonner ensuite de miel l'autre face. DĂ©poser les oignons, les carottes, l'ail, les tomates cerises fendues. Verser le vin blanc, le fond de veau. Ajouter le laurier, le thym, saler et poivrer. Fermer la cocotte et mettre au four Ă 180°.
Accueil Recettes Porc Rouelle de Porc Ă lâancienne Temps de prĂ©paration 10 Temps de cuisson 1h15 Nombre de personnes 4 Ingredients - 1 Rouelle de Porc des Colis du Boucher - 1kg de pommes de terre - Huile dâOlive - Fond de Veau La recette 1. Placez la Rouelle dans un plat Ă four et dissĂ©minez les pommes de terres coupĂ©es en morceaux. Arrosez dâhuile dâolive. 2. Enfournez Ă 180°C pendant 45 minutes en arrosant rĂ©guliĂšrement. 3. Sortez le plat du four et recouvrez-le de fond de veau puis remettez au four une demi-heure. 4. Quand la viande aura pris une belle couleur ambrĂ©e, sortez-la du four et servez avec les pommes de terre et la sauce du fond du plat. Les conseils du boucher Servez avec un bon vin rouge de Bourgogne ou un Rioja dâEspagne. < Retourner aux recettes Les Colis du Boucher utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expĂ©rience en ligne. En poursuivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation.
Diluezle fond de veau dans 3 verres dâeau puis arrosez la rouelle. Laissez cuire 50 min. et arrosez de temps en temps. Retournez la viande de temps en temps. Ajoutez la crĂšme